回民区食药监局攸攸板食药所组织辖区餐饮服务单位开展食品安全培训

为切实加强辖区餐饮服务环节食品安全监管，提升餐饮服务单位食品安全主体责任意识和规范操作水平，有效预防食品安全事件的发生，回民区食品药品监督管理局攸攸板食药监督管理所组织辖区内的餐饮服务单位负责人及食品安全管理员，开展了一次系统、深入的食品安全知识专题培训。

培训会上，攸攸板食药所的工作人员首先强调了食品安全的重要性，明确指出餐饮服务单位是食品安全的第一责任人，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保从原料采购到食品加工制作的全过程安全可控。

培训内容围绕多个关键环节展开。一是食品原料采购与贮存管理，要求各单位严格查验供货商资质和产品合格证明文件，落实索证索票制度，并按照食品特性进行规范贮存，防止交叉污染和腐败变质。二是食品加工制作过程的规范操作，重点讲解了生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染、餐具清洗消毒、食品添加剂使用等核心要求。三是从业人员健康管理与个人卫生，强调所有直接接触食品的人员必须持有效健康证明上岗，并保持良好的个人卫生习惯。四是餐饮服务场所的环境卫生与“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施要求，确保经营场所整洁、卫生。五是食品安全事故的预防与应急处置，指导各单位制定应急预案，提高风险防范和快速反应能力。

培训过程中，执法人员结合日常监督检查中发现的常见问题和典型案例进行了剖析，以案说法，使参训人员对违法违规行为的后果有了更直观的认识。设置了答疑互动环节，针对各单位在实际经营中遇到的困惑和难题进行了现场解答与指导。

此次培训得到了辖区餐饮服务单位的积极响应和参与。参训人员纷纷表示，培训内容贴近实际、重点突出、指导性强，通过系统学习，进一步明确了自身的责任与义务，加深了对食品安全规范的理解，对提升自身管理水平、保障消费者饮食安全具有重要的促进作用。

攸攸板食药所负责人表示，将持续加大食品安全宣传培训和监督检查力度，督促餐饮服务单位将培训所学转化为日常管理的具体行动，严守食品安全底线，共同营造安全、放心的餐饮消费环境，守护好人民群众“舌尖上的安全”。